抢应时之机做常态之备实现品质和效益的双突破

自进入2012年以来，随着宏观经济形势愈趋复杂，国内经济发展受到需求放缓等多重压力，各行业发展的不确定性也继续加大。作为经济风向标的酒店行业，自年初起即感受到阵阵寒意，据不完全统计，不少高星级酒店均出现了出租率和收入收益水平双双大幅下降，一些地方的餐饮行业更出现了倒闭潮。 

如何平稳渡过行业波动时期，并能稳中求进，同样是摆在金陵皖西宾馆管理层及广大员工面前的一道急迫的课题。另一方面，国家强化了对五星级酒店退出机制的实施，也促使酒店思考如何将“应景式”的经营方式全面转变到五星级酒店标准化、常态化管理的轨道上来，不仅保证五星级酒店的外在形象，而且通过客人所享有的舒适、尊贵的入住体验，更回归到五星级酒店高附加值的本原。 

宾馆自年初开始即面临商务散客减少、会议数量和规模同比大幅下降、社会餐饮同质化竞争日趋激烈、中高端客源市场接待支出受到严格控制等诸多困难。除1月份受两节市场消费抬高宾馆经营超出预期外，上半年经营均未达到预期目标，宾馆经营层和广大员工切身体会到经济低迷对行业的冲击。宾馆在管理上更加细致化，在服务上注重常态化，在经营上强化优势客源市场，因循大环境的经济走势及时确定价格政策并在实践中灵活运用，稳定中抢抓应时之机，发展中牢记常态之备，力争全年品质和效益的双突破。 

稳定，是发展的定盘星。稳定的出租率、稳定的客源市场、稳定的管理秩序、稳定的经营效益，是宾馆经营层着重考虑的问题。从对年初通胀的准确预判调整了价格政策，取得市场的理解，在高端酒店市场普遍低迷的情况下，奠定了2012年上半年的经营收益比去年同期稳步增长的良好局面，也为提振人气、提高员工信心、稳定宾馆品牌美誉度创造了条件。 

机变，是发展的催化剂。上半年，来自同行业对宾馆中高端市场的冲击已成常态，而社会餐饮围绕着大型宴会市场展开了攻防战，无论是从规模上、价格上都对宾馆餐饮市场产生了实质性的瓜分，宾馆餐饮一枝独秀的状况受到了现实的挑战。变，才能突围；变，才能另辟蹊径。亚马逊餐厅重新改造了明档，及时开通团购业务，三八节、龙虾节、七夕节热闹非凡，经营收益逆势飞扬，把这个六安独一无二的西餐品牌做的有声有色；灵活的会议、旅行团队价格政策使客户感到物有所值，充分发挥了宾馆产品大而全的优势。 

应时，更是发展的突破口。上半年宾馆充分利用国家增加公众假期，当地交通日益便捷和六安多彩旅游迅猛发展的机遇，把清明小长假、五一小长假、中秋国庆长假、红色旅游以及高考接待、婚宴接待乃至谢师宴的接待作为提高收益的增长点，通过适当利用价格杠杆应对市场需求，争夺宴会接待的至高点，确定了稳中有进、以点带面的发展趋势，前10个月宾馆综合效益将超过去年同期水平，并在市场热点期间营收全部实现了历史水平的突破。特别是中秋国庆长假的前三天营收以气贯长虹之势，连续以单日主营收入超30万元，并接连创造40.6万、41.12万两个新的单日主营营收纪录向精工、金陵管理公司和广大员工呈上一份满意的答卷！ 

中流击水乘势起，垂手取胜试青锋。作为十二五开局之年，酒店行业加快发展的冲动和政策的周期效应会更加明显，在不同业态的宾馆酒店群雄并起的今天，皖西宾馆面临同行业、同质化的竞争将成常态化，传统的中高端客源市场可能开始松动，人们追新猎奇的本能将考验宾馆管理者和全体员工对品质的坚守，而要取得更大的发展，创造更多的效益，形成更强的竞争力，就要像精工控股集团董事长方朝阳所指出的——靠的是对创新的渴求，以创新实现人才、品牌、服务等方面的竞争优势来支撑皖西宾馆经营优势的持续保证。